Kilogram plavog patlidžana skuvati ili ispeći, oljuštiti i iseckati.
Pet do šest glavica crnog luka očistiti, iseckati i propržiti „do pola“. Pomešati patlidžan i luk, 5 žumanaca, kašičicu aleve paprike, malo bibera i soli po ukusu.
Umutiti 6 belanaca vrlo čvrsto, pa sastaviti sa prethodno spremljenim filom i dobro izmešati.
U podmazani pleh staviti 2-3 tanke kore, i tek onda početi sa mazanjem svake kore. Na kraju, opet završiti sa 2-3 kore(bez mazanja) i iseći pitu na kocke.
Pomešati 1 žumance, 70 ml kisele vode i supenu kašiku ulja i zaliti pitu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 40 minuta.
Uživajte!
Najnoviji komentari