- Edit Column
- Edit Text Editor
Moj kuvarski staž počinje stidljivo u danima kada se društvo okupljalo kod onoga kome je majka dozvoljavala slobodu da se više amatera uči/prlja kuhinju/prosipa brašno na sve strane pa se pravi pica ili pasta i u slast, kao najlepše pečenje jede.
Tek sa osamostaljivanjem i rođenjem dece sam u svom prostoru, bez mentorisanja starijih i iskusnijih počela da kombinujem ukuse i začine, i usput zavolela da kuvam.
- Edit Column
- Edit Text Editor
Moj kuvarski staž počinje stidljivo u danima kada se društvo okupljalo kod onoga kome je majka dozvoljavala slobodu da se više amatera uči/prlja kuhinju/prosipa brašno na sve strane pa se pravi pica ili pasta i u slast, kao najlepše pečenje jede.
Tek sa osamostaljivanjem i rođenjem dece sam u svom prostoru, bez mentorisanja starijih i iskusnijih počela da kombinujem ukuse i začine, i usput zavolela da kuvam.
Duboko verujem da hrana koju spremamo sadrži i emocije koje smo osećali dok smo spremali hranu. Zato ne kuvajte kada ste umorni ili nervozni, dajte sebi slobodan dan, pojedite nešto u gradu ili kod mame, spremite jaja na jedan od načina koji volite, skuvajte pastu, zgrabite knjigu ili instrument ili pustite omiljeni film ili seriju.
Nije svaki dan dobar za sve.
Ponosna sam majka troje divne dece i mnoge stvari sam učila uz njihovo odrastanje i od njih. Kroz igru i kroz obaveze u kući deca polako uče o važnosti doma i porodice. Uče se samostalnosti, demistifikuju kuvanje i navikavaju da se okupljaju oko najlepšeg i najtoplijeg mesta u kući. Ohrabrujte decu da kuvaju sa vama dok su mlađi, a onda i sami dok odrastaju. Nije važno što biste vi to bolje ili brže odradili, podržite ih da sami spremaju hranu.
Namirnice koje koristimo treba da budu oprane, što svežije, a hranu koju spremamo ćemo adekvatno čuvati (pokrivenu u frižideru ili na sobnoj temperaturi). Zimi spremljeni obroci mogu da traju koji dan duže (ako ih ne pojedete pre toga) dok je leti najbolje spremati manje obroke za jedan do dva dana.
Neke namirnice imam uvek u kuhinji: brašno, so, šećer, kvasac, prašak za pecivo ili sodu bikarbonu i ulje.
Ako uz to imam i malo sira, mleka, jogurta ili neko jaje, začas ću smućkati uštipke, krofne, palačinke, pancerote, slane štapiće.
Ako u kuhinji imam kukuruznog brašna, eto proje/projare ili kačamaka.
Od starog hleba napravićemo prženice, poparu, krutone ili bruskete.
Kada osvane dan za kuvanje, ono kad ustanem i imam ceo dan za to, volim da ispečem pločice od semenki ili kukuruznog brašna kao zamenu za hleb i čajne kolače koje spakujem u metalne kutije, i koje gustiramo sledeće nedelje uz kafu, čaj ili mleko.
Ne bacajte hranu.
Spakujte je za posao, podelite je sa komšijama i kolegama, dajte je macama i kucama ili prosto smanjite spremljenu količinu hrane.
Sve ovo i još ponešto, kao kroz kaleidoskop podeliću sa vama.
Najnoviji komentari