Za ove palačinke, najlepše je da pomešate ražano, ovseno i ječmeno brašno ili da koristite već napravljene integralne mešavine. Ja sam se zadržala na preukusnom brašnu Pajić Mlina, koji pakuje mešavinu savršeno izbalansiranih žitarica, pa ga rado koristim za hlebove, palačinke, uštipke i integralne pločice.
Ohrabrujem vas da probate ovako spremljene palačinke. Nafilovane belim sirom, ajvarom ili domaćim džemom biće ukusan i zdrav obrok. Deca se brzo navikavaju na ukuse integralnih brašna i uvek komentarišu slatkoću i ukus ovako spremljenih palačinki.
Od ove količine testa, dobijem 15 palačinki, jer koristim veliki tiganj.
Izmešati dobro :
300 g integralnog brašna
100 g belog brašna
2 jajeta
2 kašike šećera
prstohvat soli
500 ml mleka
500 ml kisele vode
3 kašika ulja.
Ovako spremljenu smesu ostavite da odstoji desetak minuta pre pečenja.
Namazati tiganj uljem, ugrejati ga dobro i početi sa pečenjem palačinki. Ako vam je tiganj dobar, biće vam dovoljno da posle 3-4 palačinke dodate malo ulja u tiganj. Jačina ringle neka bude srednje jaka (ako imate 9 podeoka pecite na 7) nekoliko minuta sa jedne, i nešto kraće sa druge strane.
Lepše su kada su tanje i pečenije.
Naravno da ima i manje uspešnih, rinfuznih komada, koje uglavnom nestanu tokom pečenja 😉
Najnoviji komentari