Sastojci:
Krem:
1 ½ litra slatke pavlake
200 g mlečne čokolade
200 g crne čokolade
Za dve korice:
8 jaja
8 kašika šećera
8 kašika brašna
2 kašike kakaa
Dan ranije, na pari skuvati krem, da bi prenoćio u običnom frižideru.
U šerpu sa vodom staviti drugu manju šerpu, koja mora dnom da bude u vodi. U gornju šerpu sipati 1 1/2 l slatke pavlake, 200 g crne i 200 g mlečne čokolade.
Mešati dok voda u donjoj šerpi ne provri i par minuta posle toga krem je gotov. Krem ne mora da vam provri.
Sutradan krem se zgusnuo i najbolje je mutiti ga iz nekoliko manjih tura i pritom PAZITI DA SE NE PRELUPA. Od slatke pavlake se mućenjem pravi puter i prvi znaci ovog neželjenog događaja su odvajanje vodice. Ako vam se to ikada desi ništa nije strašno. Nastavite sa mućenjem i umutite ga do konzistencije putera, prospite tu vodicu i stavite puter u činijicu u frižider. Uživaćete u svom ličnom slatkastom puteru. J U ovom slučaju dobili biste čokoladni puter.
A sad da se vratimo na ono paziti da se ne prelupa: Dok mutite pavlaku, kako se pavlaka zgušnjava u šlag konzistenciju, smanjite brzinu miksera i prekinite čim fil možete lepo da razmazujete.
Postupak: Odvojiti belanca od žumanaca. Mutiti belanca dok se ne doije čvrst sneg, onda dodati šećer, mutiti još nkoliko minuta i na kraju dodati žumanca.Mutiti jo nekoliko minuta.
Dodati brašno i kakao i pažljivo sjediniti sastojke.
Sipati preko papira za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 7, 8 minuta.
Kada se kore ohlade, filovati ih.