Čokolada

Čokolada

Sastojci :

100 g kakao butera

50 g organskog kakao praha

40 g meda ili agava sirupa.

Da čokolada ne bi pobelela i da vam na silikonskim kalupima ne bi ostajao tanak beli film od kakao butera, budite strpljivi sa temperaturama topljenja i hlađenja.

U posudi na pari otopiti kako buter, na temperaturi do 45 stepeni. Kada se otopi, skloniti posudu sa šporeta i dodati kakao prah i med( ili agava sirup).

Mešati ručno dok se grudvice kakao praha ne rastope, ili uz pomoć mutilice ili miksera.

Mešati masu dok se ne ohladi na oko 26 stepeni, i tek tada je sipati u silikonske kalupe.

Ako želite, ubacite pečene polovine lešnika, zrnca svežeg grožđa ili višnje.

Ostaviti još malo na sobnoj temperaturi, a onda staviti u frižider.

Posle nekoliko sati pažljivo je izvaditi iz kalupa. Čuvati u frižideru.

U osnovnu crnu čokoladu možete stavljati razne začine: vanilu, cimet, čili, đumbir ili dodatke : suvo voće, listiće kokosa, lešnik, badem…

Srećno sa eksperimentisanjem!