Pita sa belim mesom i pečurkama

Pita sa belim mesom i pečurkama

Prvi put sam ovu pitu probala kod prijateljice pre šest, sedam godina, kada smo slistili pleh tople pite kao od šale.

 Od onda, kad god sam imala nedoumicu šta da spremam, nešto dovoljno sito, a opet ne preterano tradicionalno, a da nije teško za stomak, pravila sam ovu pitu. Utisci su uvek bili odlični, a kod nas u kući ona je na listi top 5 slanih pita.


Potrebno je

½ kg srednjih kora za pitu

Umutiti fil od:

½ l jogurta

1 pavlake

1 celog jajeta

1 kašičice soli

1 praška za pecivo.

300 g belog mesa iseckati, prodinstati, posoliti i pobiberiti.  Izvaditi iz tiganja, pa u tiganj u to ulje staviti 400 g pečuraka-šampinjona(opranih i iseckanih). Ako pečurke puste mnogo vode, izvaditi pečurke iz vode, pa spojiti pečurke i meso.

Pola kilograma kora obično ima oko 16 listova, ali to opet zavisi od pakovanja, pa je najsigurnije izbrojati listove kora i podeliti na dva dela za dva buduća rolata.

Fil otprilike podeliti na dva dela, kako vam se ne bi desilo da jedan rolat bude debeljuškast a drugi ne.

I samo još jedna primedba: kad počnete sa filovanjem radite to brzo i bez pauza za telefon ili uključivanje aparata za kafu, jer se u suprotnom kore previše navlaže pa je teže preneti rolat u pleh. Sve sam to iskusila na svom primeru 😀

Priprema:

Na svaku koru naneti fil, a na poslednju namazati senf, prekriti sa polovinom mesa i pečuraka, a onda narendati preko kačkavalj(tako da tanko prekrije celu koru). Urolati kore, tako što spoljašnje ivice sa leve i desne strane savijemo po centimetar, da ne bismo imali suve okrajke, i onda rolamo lagano bez mnogo pritiskanja od sebe, ka ivici suprotne kore.

Ponoviti postupak i sa drugom polovinom kora. Uključiti rernu na 200 °C

Rolate staviti pažljivo u podmazanu tepsiju/đuvečaru i peći na 200 °C, oko pola sata.