Keksići sa čokoladom, brusnicom i kikirikijem

Keksići sa čokoladom, brusnicom i kikirikijem

Ovaj recept sam dobila pre nekoliko godina od sestre i pravila sam ga mnogo puta u raznim kombinacijama koštunjavog i suvog voća, u zavisnosti od onoga što se zateklo u kući.

 

To je jedan od onih recepata koje zovem „Hrana za šampione“ a miris koji se širi po kući prilikom pečenja je čaroban. 

Sastojci:

500 g brašna

½ kašičice soli

1 kašičica sode bikarbone razmućene u 2 kašičice tople vode

250g omekšalog maslaca

200 g šećera

2-3 kašike meda

2 jajeta

kesica ekstrakta vanile

200 g crne čokolade iseckane na komadiće

150 g seckanih brusnica i neslanog kikirikija ili lešnika(ukupno).

U činiju sa brašnom dodati pola kašičice soli.Iseckati u blenderu ili ručno 200 g crne čokolade i 150 g brusnice i kikirikija ili lešnika.

Mikserom ulupati puter, pa dodati šećer,med, jedno po jedno jaje i vanilu, a potom i sodu bikarbonu rastopljenu u 2 kašičice mlake vode.

Spojiti sa suvim sastojcima.Dobićete lepljivu masu od koje rukama pravite kukije/braunije/kolačiće.

Od ove količine dobiju se dva velika pleha iz rerne.

Peći kolačiće na papiru za pečenje u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta tj dok ne porumene.

 

Kolačiće je najbolje čuvati u metalnim kutijama. Preukusni su i posle dve nedelje, a odlični su za poneti na pešačke ili biciklističke ture. Okrepljuju a nisu preslatki.